Meyve Sebze Kurutma Tesisi Maliyeti

Günümüzde meyve sebze kurutmak için bir çok sistemler ve bu sistemlerle birlikte meyve sebze kurutma tesisi için bir çok makineye ihtiyaç duyulmaktadır.

Öncelikle konuya kurutma sistemlerinden başlayabiliriz. Şu an en uygun kurutma sistemi ve maliyeti en az olan güneşte kurutma sistemidir. Fakat burada kurutulan ürünlerde kimi zaman alfa-toksin, böcek, toz, toprak gibi buna benzer birçok zararlı maddeler oluşmaktadır. Bu hijyenik olmayan bir kurutma şeklidir. Kimi zaman güneşte kurutulan bazı ürünler yıkanıp tekrar kurutma fırınlarında ikinci bir işlemden geçirilmektedir.

Diğer kurutma sistemleri Ekotec Isı Pompalı kurutma sistemi, doğal gazlı kurutma sistemi, katı yakıtlı kurutma sistemi, elektrikli kurutma sistemi, jeotermal kurutma sistemi, freeze drying ( dondurarak kurutma), vakum kurutma gibi birçok kurutma sistemi sayabiliriz. Burada bu cihazlarda biraz bahsedecek olursak;

Ekotec Isı Pompalı Kurutma sistemi:  Meyve sebze kurutma tesisi maliyeti incelendiğinde güneşle kurutmadan sonra en uygun işletme maliyeti sunar. Uygun kurulum maliyeti, hijyenik kurutma, yüksek enerji tasarrufu, portatif  kolay kurulabilir ve sökülüp taşınabilir, otomasyon sıcaklık ve nem kontrolü, kapalı devre nem alma özelliği… gibi özellikler

Doğal gazlı kurutma sistemi: işletmede doğal gaz tesisatı ihtiyacı, yüksek kurulum maliyeti ve yüksek işletme maliyeti, açık devre nem alma sistemi, hijyenik kurutma

Katı yakıtlı kurutma sistemi: Uygun kurulum maliyeti, açık devre nem alma sistemi, yakacak ve yakacak artığı depolama alanı, diğer kurutma sistemlerine göre daha fazla insan gücü isteyen ve işletme maliyeti yüksek olan bir sistemdir.

Elektrikli kurutma sistemi: Uygun kurulum maliyeti, hijyenik kurutma, çok yüksek işletme maliyeti, açık devre nem alma sistemi, yüksek güçte elektrik tesisatı

Jeotermal kurutma sistemi: Çok yüksek kurulum  maliyeti, hijyenik kurutma, açık devre nem alma sistemi, yüksek işletme maliyeti

Freeze drying : Yüksek kurulum maliyeti, yüksek işletme maliyeti, diğer sistemlerdeki gibi her ürün kurutulamaz, hijyenik kurutma, kapalı devre kurutma

Vakum kurutma : Çok yüksek kurulum maliyeti, çok yüksek işletme maliyeti, hijyenik kurutma, kapalı devre kurutma gibi özellikler vardır.

Yukarıda anlattığımız gibi şu anda dünyada ve Türkiye de popüler olmaya başlayan ısı pompalı sistemler ile kurutma yapmak en avantajlı görünmektedir. Diğer tüm sistemlere göre kullanım kolaylığı ve yenilenebilir enerji sistemleri kapsamına girmesi doğayı koruma ve atık-sız bir şekilde çalışması yönünden bazı bölgelerde teşvik kapsamına da girmektedir. Devlet ihalelerinde de artık ısı pompalı kurutma sistemleri tercih edilmeye başlanmıştır.

EKOTEC ISI POMPASI KURUTMA MODELLERİ

Ortalama 1500 kg yaş ürün kurutma tesisi için eğer Ekotec ısı pompalı kurutma sistemi kurulacak ise  ilk etapta yaklaşık olarak 200 metrekare bir alan yeterli gelebilir. Bu alan Ekotec kurutucu ısı pompası, kabin ve 400 adet PE kurutma kasası için yeterli gelir. Burada birçok yatırımcının yanlış izlediği bir yol vardır. Bu yanlış kurutma makinesi hariç bilinçsiz alınan diğer makinelerdir. Bu makinelerin alımı mutlaka tesis kurulduktan ve kurutma işlemi yapılmaya başladıktan sonra teker teker ihtiyacı belirleyip bunu yaşayarak görüp almak gerekir. Bilinçsiz şekilde şekilde baştan alınan makineler bir çok işletmede kenarda köşede yatmaktadır. Bu sebepten dolayı başlangıçta beden gücü ile kurutulacak ürünler hazırlanıp daha sonra ihtiyaç belirlenerek ihtiyaca göre alınmalıdır.

Kurutma tesisindeki maliyetler kurutma yapılacak ürünün türüne  ve şekline göre değişmektedir. Birçok ürünler için farklı doğrama, dilimleme, küp şeklinde kesme, yıkama soyma ve paketleme gibi değişik makineler ihtiyaç vardır. Bu sebepten dolayı ilk etap olarak ısı pompalı kurutma fırını ve ikinci etap olarak diğer makine parkuruna yatırım yapılmalıdır.