Trocknungszeiten für Obst und Gemüse
Highlights: Trocknungszeiten von Obst und Gemüse, wie viele Stunden dauert das Trocknen?
Apfel: Er kann in 4–5 mm dicke Scheiben geschnitten, in Zitronensaft getaucht werden, um eine Bräunung zu verhindern, und bei 50 °C 10–12 Stunden getrocknet werden.
Banane: In 3–5 mm dicke Scheiben schneiden und 10–12 Stunden bei 50 °C aufbewahren.
Um einige der zur Erntezeit gesammelten Produkte längere Zeit aufzubewahren oder in verschiedenen Geschmacksrichtungen zu verzehren, können Sie diese im Ekotec Dryer Heat Pump trocknen und lange lagern.
Trocknungsmethoden gibt es viele, aber wenn Sie hygienisch und schnell trocknen möchten, was wir empfehlen, können Sie den Ekotec Wärmepumpentrockner verwenden.
Bei richtiger Lagerung sind getrocknete Produkte mindestens 6 Monate haltbar. Damit es lange haltbar ist, sollten Sie es gleich nach dem Trocknen verpacken. Die Lagerung getrockneter Produkte in luftdichten Behältern verlängert ihre Lagerzeit.
Vorteile des Trocknens von Obst und Gemüse.
Durch den Entzug des Wassers im Inneren werden die Nährstoffe konzentriert, das Aroma wird intensiver und es wird weniger Lagerraum benötigt.
Eiweiß, Kohlenhydrate sowie Fett und Mineralstoffe bleiben erhalten. Zur Lagerung frischer Produkte ist eine Kühllagerung notwendig, die hohe Energiekosten verursacht, welche bei der Lagerung getrockneter Produkte entfallen. Getrocknete Produkte können in der gewünschten Menge verzehrt werden, tiefgekühlte Produkte müssen jedoch nach dem Auftauen im Ganzen verzehrt werden.
Getrocknete Produkte sind über ein Jahr lagerfähig.
Das Trocknen hat auch einige Nachteile. Manchmal gehen die Vitamine C und B verloren. Beim Trocknungsprozess entstehen neben der Sonneneinstrahlung noch weitere Kosten. Mit den Trocknungssystemen von Ekotec können Sie diese Kosten zu den günstigsten Kosten decken.
Folgendes sollten Sie beim Trocknen beachten:
*Das verwendete Obst und Gemüse muss reif und frisch sein.
*Sie können alle Arten von Obst und Gemüse trocknen.
*Wenn Sie große und sperrige Produkte schneiden, trocknen diese schneller.
*Alle Produkte vorher gründlich waschen (außer Pilze, nur putzen)
*Damit Äpfel oder Birnen beim Trocknen nicht braun werden, tauchen Sie diese vorher in Zitronensaft.
*Festes Gemüse wie Erbsen, Karotten oder Lauch vorkochen.
*Zum hygienischen Trocknen können Sie das Wärmepumpen-Trocknungssystem von Ekotec nutzen.
Trocknungszeiten einiger Produkte:
Apfel: Er kann in 4–5 mm dicke Scheiben geschnitten, in Zitronensaft getaucht werden, um eine Bräunung zu verhindern, und bei 50 °C 10–12 Stunden getrocknet werden.
Banane: In 3–5 mm dicke Scheiben schneiden und 10–12 Stunden bei 50 °C aufbewahren.
Aprikose: Nach dem Entfernen des Kerns 22–24 Stunden bei 60 °C.
Pflaume: Halbieren, Kern entfernen und bei 50 °C 13–15 Stunden backen.
Tomaten: halbieren oder vierteln und bei 60 °C 12–14 Stunden marinieren.
Erdbeeren: In zwei Hälften schneiden und 10–12 Stunden bei 40 °C aufbewahren.
Orange: In 5 mm dicke Scheiben geschnitten und 14–16 Stunden bei 65 °C mariniert.
Ananas: In Würfel oder runde, 5 mm dicke Ringe schneiden und bei 60 °C 10–14 Stunden marinieren.
Alle oben genannten Daten sind ungefähre Daten. Hier ist die Produktmenge und die Luftzirkulation sehr wichtig.
Nicht jedes Trocknungssystem kann innerhalb dieser Zeiträume trocknen.
